告别外卖！公正红烧肉，好意思味健康，秒杀餐馆牌号菜！

每天都是每年里的好日子，哈喽，环球好我是小九，今天我们来聊一聊餐桌上的东说念主间好意思味，请共享一说念你我方在家作念的拿手菜给环球，

餐桌上的绝味吸引：我的拿手菜——家常版红烧肉

嘿，诸君吃货小伙伴们，今儿个我们得聊聊一说念能让家里餐桌瞬息吵杂起来的硬菜——我的看家本领，家常版红烧肉！这说念菜啊，着实即是肉食宝贵者的福音，肥而不腻，甜中带咸，每一口都是满满的幸福感，保证让你一尝记得！

说到红烧肉，环球脑海里是不是一经贯通出那红亮诱东说念主的后光，还有那软糯入味的口感了？没错，今儿我要共享的即是这样一说念让东说念主进退失踞的家常版红烧肉。别看它名字平素hongkongdoll xxx，但在我手里，那然则经过大都次尝试和调换，终于达到了色香味俱全的齐备意境。不信？那就随着我总共，走进这场味蕾的盛宴吧！

1、选材是枢纽。要思作念出适口的红烧肉，五花肉的遴荐可不行卤莽。一般会去市集挑那种肥瘦相间、头绪分明的崭新五花肉，这样的肉炖出来才够味，既有肥肉的香醇，又有瘦肉的嚼劲，两者齐备都集，智商树立一碗齐备的红烧肉。

2、选好肉之后，接下来即是处罚枢纽了。把五花肉切成大小适中的块儿，别太大也别太小，太大了回绝易入味，太小了又容易炖烂。切好的肉块儿用冷水下锅，加点料酒和姜片去腥，大火煮开后撇去浮沫，这一步主如若为了去除肉里的血水和杂质，让红烧肉愈加澄莹不浓重。

3、煮好的肉块儿捞出来用温水冲洗干净，沥干水分备用。这时候，就该轮到炒糖色这个技能活了。炒糖色然则红烧肉上色和提味的枢纽步调，火候掌抓不好就容易炒焦或者神采不够红亮。一般会遴荐用冰糖来炒糖色，因为冰糖炒出来的神采愈加晶莹彻亮。锅里放少许油，小火加热后放入冰糖，渐渐熬化，直到冰糖酿成琥珀色，这时候就要速即把肉块儿倒进去翻炒了，让每一块肉都均匀裹上糖色，这样红烧肉的神采才会红亮诱东说念主。

4、炒好糖色之后，就不错运转调味炖煮了。加入适量的老抽和生抽调颜色味，加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料提香去腥。倒入实足的沸水（记着是沸水哦，冷水会让肉陡然削弱变硬），水量要没过肉块儿一些，因为炖煮经过中水分会挥发。大火烧开后转小火慢炖，让肉块儿在汤汁中渐渐接管调料的滋味，变得软糯入味。

5、炖煮的经过需要耐性和防备，每每时翻动一下肉块儿防备粘锅，也要不雅察汤汁的变化。随着炖煮时辰的推移，汤汁会逐渐变得浓稠，肉块儿也会越来越软糯。这时候不错笔据个东说念主口味加盐调味了，不外要逼迫不要加太多盐哦，因为老抽和生抽本人就有咸味了。

6、当汤汁收得差未几的时候就不错大火收汁了。收汁的时候要束缚翻动肉块儿，以免糊底同期也要逼迫火候不要太大以免把汤汁收干了。比及汤汁变得浓稠且着实被肉块儿接管干净的时候，就不错关火出锅了。

出锅后的红烧肉后光红亮诱东说念主香气扑鼻让东说念主馋涎欲滴。每一块肉都裹满了浓郁的汤汁进口即化，肥而不腻甜中带咸的滋味在舌尖上灵通让东说念主回味无限。不管是搭配米饭如故馒头都能吃出满满的幸福感来。

好了，说了这样多是不是一经迫不足待思要我方出手，作念一碗家常版红烧肉来尝尝了呢？其实作念菜就像糊口相似需要耐性和防备去回味，每一个细节智商得益满满的幸福和餍足。但愿这说念拿手菜或者给你带来一些灵感和启发，让你在沉重的糊口中也能享受到烹调的乐趣和好意思食的慰藉。

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